Тандыры керамические

Вы можете купить качественный керамический тандыр по выгодной цене в нашем магазине по адресу г. Москва, Мосрентген, Славянский Мир, 28 (подъезд 7, 8)

Среднеазиатская печь тандыр – необходимое дополнение приусадебного участка или дачи, с помощью которого с легкостью можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Более того, керамический тандыр успешно заменяет открытый огонь. А кто один раз попробовал деликатесы, приготовленные в нем, уже не сможет от них отказаться.

Как выбрать наиболее подходящий тандыр керамический

Тандыр изготовляется из шамотной глины, для прочности и устойчивости его заключают в  металлический каркас. Разогретая глина отлично и долго держит жар, что позволяет на одной растопке приготовить несколько блюд подряд.

Собираясь приобрести такую печь, следует определиться с важными критериями:

1. Размер. Небольшие переносные тандыры рассчитаны для семейного пользования, количество шампуров для одновременного приготовления — 6-8 штук. В крупные можно поместить от 10 до 20 шампуров. Такой выбор будет оптимальным для большой компании или загородного кафе, открытой террасы.

2. Тандыры выпускают на кованых ножках или с утолщенным дном. Для первого варианта нет особых требований к площадке размещения. Второй требует горизонтальное термостойкое стационарное основание.

3. Толщина стенок колеблется в пределах 50-80 мм. Чем они толще, тем лучше и дольше сохраняется тепло. Толстостенные тандыры существенно тяжелее, поэтому нужно определиться, что предпочтительнее — мобильность или длительный жар.

4. Со съемными и откидными крышками. Для съемных нужна подставка, а в откидных может готовить женщина или даже пожилой человек.

5. Дополнительные аксессуары. Для керамических тандыров есть целый ряд приспособлений разного назначения — подобрать их можно по личным предпочтениям.

Некоторые модели из нашего каталога имеют встроенные складные столики, удобные в процессе готовки, так как позволяют иметь все нужное под руками. Также предложен достаточный выбор по дизайну, в том числе, с изысканным декором в восточном стиле и ковкой ручной работы.

Преимущества комплекта керамического тандыра 

• Можно запекать самые разные продукты (мясо, рыбу, овощи, грибы, выпекать лепешки).

• Мясо в нем никогда не подгорит, получается сочным, благодаря равномерному прогреванию сохраняются все полезные компоненты.

• Нет необходимости следить за процессом приготовления и постоянно поворачивать шампура.

• Благодаря высокой температуре готовка занимает 10-15 минут.

• Небольшие тандыры мобильны (до 140 кг), наличие ручек дает возможность легко перемещать по участку и даже брать с собой на выезды на природу.

• Крупные стационарные печи (до 210 кг), которые устанавливаются на стацинарную основу из твердого негорючего материала (чаще всего это огнеупорный кирпич).

Полезный совет: если вы хотите печь в тандыре лепешки и самсу, берите модель с горловиной не менее 30 см.

Срок службы тандыра из керамики

Если регулярно чистить тандыр, давать ему остывать естественным путем, хранить в сухом месте с защитным чехлом, защищать от механических воздействий, то его период эксплуатации —неограничен.

Как подготовить тандыр керамический

1. Всю печь изнутри и снаружи протереть влажной ветошью от пыли и дать высохнуть на воздухе.

2. Опытные тандырщики на первый раз рекомендуют смазать стенки изнутри растительным маслом.

3. Главное в первом розжиге — плавное повышение температуры. Достичь этого просто: открыть поддувало и снять крышку, под колосник поместить ролл (нельзя использовать жидкость для розжига, только специальные роллы). Заложить сухие дрова на 1/3 объема, зажечь их и дать выгореть до угля. Добавить новые дрова до 2/3 объема и дать им спокойно сгореть. Весь процесс займет около часа.

4. Далее пусть печь полностью остынет, золу выбрать через поддувало — и тандыр готов!

В дальнейшем надо сразу заполнять печь сухими дровами на 2/3 и сжигать до раскаленных углей, что даст жар в 250-300 градусов. Перед закладкой продуктов рекомендуется сбрызнуть стенки  водой.

1. Важный момент! При первом розжиге стенки печи покроются мелкой сеточкой почти незаметных трещинок. Не пугайтесь, так и должно быть. Эти трещинки служат термошвами, они нужны, чтобы керамика «дышала» и не деформировалась от температуры. Металлический каркас крепко держит форму.

1. Второй момент — во время горения поддувало и крышка должны быть открытыми, а после закладки продуктов их надо закрыть.

1. Третий совет: используйте только полностью сухие дрова (15-20% влажности), иначе на стенках появится смолистый налет, что очень нежелательно.

Дополнительные аксессуары

В комплектацию многих моделей уже входят основные аксессуары, чаще всего это шампура и подставка для их вертикального удерживания. Также можно подобрать и другие нужные предметы, которые не только дают возможность расширить количество блюд, но и существенно облегчают процесс готовки. К ним относятся:

• печной набор (кочерга, совок, металлическое ведерко);

• подвесная решетка для гриля, есть решетки в несколько ярусов;

• специальная решетка для рыбы;

• металлическая тарелка для жарки на масле;

• чугунная сковорода с креплением; 

• подставка под невысокий казанок;

• крючки для удерживания тушки на весу;

• камень для выпекания лепешек;

• крючки для нанизывания крупных кусков.

С полным набором дополнительных приспособлений готовка в тандыре будет настоящим праздником.