Тандыры керамические

Как выбрать наиболее подходящий тандыр керамический

Тандыр изготовляется из шамотной глины, для прочности и устойчивости его заключают в металлический каркас. Разогретая глина отлично и долго держит жар, что позволяет на одной растопке приготовить несколько блюд подряд. Собираясь приобрести такую печь, следует определиться с важными критериями:

Размер. Небольшие переносные тандыры рассчитаны для семейного пользования, количество шампуров для одновременного приготовления — 6-8 штук. В крупные можно поместить от 10 до 20 шампуров для шашлыка. Такой выбор будет оптимальным для большой компании или загородного кафе, открытой террасы.

Тандыры выпускают на кованых ножках или с утолщенным дном. Для первого варианта нет особых требований к площадке размещения. Второй требует горизонтальное термостойкое стационарное основание.

Толщина стенок колеблется в пределах 50-80 мм. Чем они толще, тем лучше и дольше сохраняется тепло. Толстостенные тандыры существенно тяжелее, поэтому нужно определиться, что предпочтительнее — мобильность или длительный жар.

Со съемными или откидными крышками. Для съемных нужна подставка, а в откидных может готовить женщина или даже пожилой человек.

Дополнительные аксессуары. Для керамических тандыров есть целый ряд приспособлений разного назначения. Подобрать их можно по личным предпочтениям.

Некоторые модели из нашего каталога имеют встроенные складные столики, удобные в процессе готовки, так как позволяют иметь все нужное под руками. Также предложен достаточный выбор по дизайну, в том числе, с изысканным декором в восточном стиле или ковкой ручной работы.

Преимущества комплекта керамического тандыра

Можно запекать самые разные продукты (мясо, рыбу, овощи, грибы, выпекать лепешки).

Мясо в нем никогда не подгорит, получается сочным, благодаря равномерному прогреванию сохраняются все полезные компоненты.

Нет необходимости следить за процессом приготовления или постоянно поворачивать шампура. Благодаря высокой температуре готовка занимает 10-15 минут.

Небольшие тандыры мобильны (до 140 кг), наличие ручек дает возможность легко перемещать по участку или даже брать с собой на выезды на природу.

Крупные стационарные печи (до 210 кг), которые устанавливаются на стационарную основу из твердого негорючего материала (чаще всего это огнеупорный кирпич).

Полезный совет: если вы хотите печь в тандыре лепешки или самсу, берите модель с горловиной не менее 30 см.

Срок службы тандыра из керамики

Если регулярно чистить тандыр, давать ему остывать естественным путем, хранить в сухом месте с защитным чехлом, защищать от механических воздействий, то его период эксплуатации —неограничен.

Как подготовить тандыр керамический

Всю печь изнутри и снаружи протереть влажной ветошью от пыли, затем дать высохнуть на воздухе.

Опытные тандырщики на первый раз рекомендуют смазать стенки изнутри растительным маслом.

Главное в первом розжиге — плавное повышение температуры. Достичь этого просто: открыть поддувало и снять крышку, под колосник поместить ролл (нельзя использовать жидкость для розжига, только специальные роллы). Заложить сухие дрова на 1/3 объема чаши, зажечь их и дать выгореть до угля. Добавить новые дрова до 2/3 объема и дать им спокойно сгореть. Весь процесс займет около часа.

Далее пусть печь полностью остынет, золу выбрать через поддувало — тандыр готов!

В дальнейшем надо сразу заполнять печь сухими дровами на 2/3 и сжигать до раскаленных углей, что даст жар в 250-300 градусов. Перед закладкой продуктов рекомендуется сбрызнуть стенки водой.

Важный момент! При первом розжиге стенки глиняных печей покроются мелкой сеточкой почти незаметных трещинок. Не пугайтесь, так должно быть. Эти трещинки служат термошвами, они нужны, чтобы керамика «дышала» и не деформировалась от температуры. Металлический каркас крепко держит форму.

Второй момент — во время горения поддувало и крышка должны быть открытыми, а после закладки продуктов их надо закрыть.

Третий совет: используйте только полностью сухие дрова (15–20% влажности), иначе на стенках появится смолистый налет, что очень нежелательно.

Дополнительные аксессуары

В комплектацию многих моделей уже входят основные аксессуары, чаще всего это шампура и подставка для их вертикального удерживания. Можно подобрать и другие аксессуары, которые дают возможность расширить количество блюд. Можно посмотреть основной список:

·        печной набор (кочерга, совок, металлическое ведерко);

·        подвесная решетка для гриля, есть решетки в несколько ярусов;

·        специальная решетка для рыбы;

·        металлическая тарелка для жарки на масле;

·        чугунная сковорода с креплением;

·        подставка под невысокий казанок;

·        крючки для удерживания тушки на весу;

·        камень для выпекания лепешек;

·        крючки для нанизывания крупных кусков.

С полным набором дополнительных приспособлений готовка в тандыре будет настоящим праздником. Выбрать нужную модель для дома можно ориентируясь на отзывы. Для покупки можно позвонить по номеру телефона с сайта или отправить форму заказа обратного бесплатного звонка. Менеджеры ответят на вопросы, проинформируют о наличии акции, а также сориентируют в процессе покупки.