Приобретение тандыра для загородного участка, дачи или на террасу заведения общественного питания — отличная идея по всем показателям. Восточная глиняная печь в современном исполнении — это стильная керамическая амфора, которую можно без труда переместить в любое место, а ее изысканный внешний вид привлекает внимание и служит украшением. Красоту белой шамотной керамики с традиционным восточным декором выгодно подчеркивает кованый каркас из черного металла. Для удобства транспортировки предусмотрены круглые надежные ручки, для хранения лопатки и кочерги — специальные крюки.

Тандыр «Атаман» имеет толщину стенок 5 см, чего достаточно для удержания жара в течение 2-3 часов. За это время можно сделать несколько закладок продуктов одну за другой и приготовить несколько видов вкусных и полезных блюд на открытом огне или раскаленных углях. В комплект к печи идут 12 фирменных шампуров тандырного типа, которые можно одновременно загрузить в очаг в вертикальном положении.

1. Особенности и преимущества

Покупка готового набора «Премиум» выгодное приобретение, поскольку все предметы идеально подобраны именно к этой модели тандыра по размерам и выполнены в одном стиле. Также не надо тратить время на изучение какие нужны приспособления, искать их по каталогу. Все это уже сделали специалисты компании «Шелковый путь». И плюс к этому, все аксессуары и сам тандыр в наборе предложены по своей оптовой цене, поэтому в сумме набор обойдется дешевле, чем если покупать каждый предмет по отдельности.

К тандыру подобраны 10 самых необходимых аксессуаров.

• Готовить мясо, овощи, грибы в тандыре можно не только на шампурах, но и на трехъярусной этажерке с решетчатыми полками. На ней одновременно можно запекать три большие порции или продукты разного вида. Этажерка изготовлена из нержавеющей стали, стойкой к высоким температурам, она крепкая и надежно фиксируется на горловине печи.

• Керамические камни, на которых можно выпекать изделия из теста (лепешки, пирожки, самсу, хачапури) соответствуют размерам полок этажерки. Материал прочный, не трескается от жара, его сложно повредить механическим путем. Мучные изделия, а также стейки, котлеты, отбивные на камнях хорошо пропекаются, но не подгорают.

• В тандыре «Атаман» можно также выпекать традиционные узбекские лепешки и армянский лаваш на стенках. Для удобства в наборе есть все необходимое: чекич, которым делают дырочки-узоры, чтобы тесто не вздувалось; рапида — подушечка для прикрепления теста на стенки; капкир — крючок для съема готовых изделий и высокие рукавицы енгичи — они оберегают руки и одежду от обжигания.

• Большие куски мяса, тушки птицы, баранью или свиную ногу запекают целиком на большом крюке из кованого металла. Его толщина рассчитана на большой вес продукта, а надежную фиксацию в подвешенном состоянии обеспечивает ручка специальной конструкции.

• Для кусков поменьше, жирного мяса, колбасок, целых овощей и грибов предназначена стальная конструкция под названием «елочка». Нанизанные на зубья продукты равномерно пропекаются с образованием аппетитной корочки, а сок и жир стекают в стальную миску, пропитывая положенную там картошку и не загрязняют дно печи.

• В тандыре также запекают и даже коптят крупную рыбу целиком — для этого в наборе есть специальная двойная решетка удлиненной формы. Защелка удерживает тушку во время переворачивания, а за рукоятку удобно переворачивать и вытаскивать готовое блюдо.

• А если захочется сварить густую шурпу, ароматную уху или наваристый борщ, то и это можно, установив казан. Для него предусмотрена кованая подставка, которая прочно держит, исключая случайное переворачивание. Две ручки-ухваты позволяют без труда поставить и снять наполненный казан любого размера. Эту же подставку используют и под сковороду для жарки или вок для приготовления восточных блюд.

• Один из важных моментов готовки в тандыре — показания температуры. Чтобы не обжигать руки и не снимать крышку для ее определения, идеальный способ — использование пирометра (есть в наборе). Этот цифровой термометр определяет точное значение дистанционно.

• Кованая подставка под корпус исключает контакт днища с землей и травой, оно всегда будет чистым, нет необходимости обустраивать специальную площадку для размещения печи.

• Для защиты тандыра от неблагоприятных воздействий (осадков, ветра, пыли, насекомых, птиц) во время хранения, его следует укрывать фирменным чехлом. Он изготовлен из прочного синтетического материала, водо- и пылеотталкивающего, но «дышащего». Под ним керамика не запотевает и не плесневеет. Чехол можно стирать в машинке, он быстро сохнет.

Тандыр во дворе — это отличный отдых на свежем воздухе, вкусная здоровая еда с «дымком» и хорошее настроение.